Resep Olahan Tempe :
Tempe Masak Tauco
(untuk 8 porsi)
Bahan Tempe Masak Tauco :
- 400 gram tempe, potong kotak-kotak, goreng setengah matang.
- 2 sdm air asam
- 5 sdm tauco
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk purut
- ½ sdm garam
- ½ sdm gula merah
- 500 ml air
- 1 sdm bawang goreng untuk taburan
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Tempe Masak Tauco yang dihaluskan :
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 cm kunyit, dibakar
- 1 buah tomat merah
Cara membuat Tempe Masak Tauco :
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tauco, serai, lengkuas, air asam dan daun jeruk purut hingga harum.
- Masukkan tempe, aduk sampai bumbu meresap dan berubah warna.
- Tambahkan garam, gula merah dan air, masak sampai matang dan kuah mengental.
- Sajikan Tempe Masak Tauco dengan taburan bawang merah goreng.
Catatan : untuk variasi rasa dapat juga ditambah sedikit bahan lain atau sayur, seperti udang, cumi atau buncis dll.